El super\u00e1vit comercial de la agroindustria brasilera alcanz\u00f3 los 55 billones de u$s en 2009. El sistema pecuario brasile\u00f1o ya representa el 7.5% del PBI y el 18% de las exportaciones agroindustriales. Los n\u00fameros determinan tambi\u00e9n el liderazgo mundial en la exportaci\u00f3n de carnes bovinas y de aves, adem\u00e1s de la cuarta posici\u00f3n mundial como proveedor de carne porcina.<\/p>\n\n\n\n
Las preocupaciones de las Naciones Unidas por una contar con dotaci\u00f3n alimentaria suficiente para atender el aumento del 70% en la demanda global de carnes para los 9 billones de consumidores del 2050, puede ser aliviada a trav\u00e9s del potencial de la cadena brasile\u00f1a de producci\u00f3n de prote\u00edna animal, que dispone de la tecnolog\u00eda y la ciencia necesarias.<\/p>\n\n\n\n
Los proveedores de soluci\u00f3n nutricionales reconocen como leg\u00edtima la actuaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Abastecimiento que sigue las recomendaciones de la OIE, OMS y los reglamentos del Codex en el uso de agentes antimicrobianos para la mejor\u00eda del desempe\u00f1o, eficiencia alimentaria, ganancia de peso y prevenci\u00f3n de las enfermedades, basado en los estudios cient\u00edficos sobre resistencia.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n en que se cumplan las reglamentaciones del \u00f3rgano regulador en cuanto a la utilizaci\u00f3n de agentes mejoradores del desempe\u00f1o y de asociaciones medicamentosas aprobadas, respetando los l\u00edmites m\u00e1ximos de uso y la prescripci\u00f3n veterinaria.<\/p>\n\n\n\n
La ciencia contempor\u00e1nea postula que el posible desarrollo de resistencia bacteriana a los antimicrobianos de relevancia humana y veterinaria es controvertido y debe ser desmitificado por medio de la realizaci\u00f3n de an\u00e1lisis de riesgo en contraposici\u00f3n al principio precautorio, habiendo sido demostrado que un riesgo es la probabilidad de ocurrencia de un hecho y no de su ausencia.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con Cox y Popken, 2004, la probabilidad de que la virginiamicina genere resistencia es de 0.7 a 14 veces en 100 millones, mientras que la no utilizaci\u00f3n de cualquier antimicrobiano eleva las probabilidades de infecci\u00f3n por Salmonella y Campylobacter en millones de veces. Se observa por lo tanto, que los resultados de los an\u00e1lisis de riesgo tambi\u00e9n deben considerar los beneficios originados en el uso de agentes antimicrobianos.<\/p>\n\n\n\n
El Codex Alimentarius est\u00e1 finalizando la preparaci\u00f3n de una Guia de Referencia Internacional para el An\u00e1lisis de Riesgo de Resistencia Bacteriana que deber\u00eda estar finalizada para fin del 2010.<\/p>\n\n\n\n
La hip\u00f3tesis de prohibici\u00f3n de antimicrobianos mejoradores del desempe\u00f1o fue ensayada por los investigadores de la UFRGS que estimaron una p\u00e9rdida de 3.78% en la conversi\u00f3n alimenticia en pollos y un aumento del 3.2% del costo de producci\u00f3n. En el caso de lechones y cerdos en crecimiento, la perdida de ganancia de peso ser\u00eda del 17% y 6.9% respectivamente, con un aumento del 9,2% en el costo de producci\u00f3n en el caso Brasilero.<\/p>\n\n\n\n
Ese costo de producci\u00f3n adicional del orden de 1 billon de reales, ser\u00eda acompa\u00f1ado por el aumento de la incidencia de las enfermedades infecciosas, el incremento en el uso de los antimicrobianos empleados para el tratamiento de esas enfermedades y la contaminaci\u00f3n de los productos originados en dichos animales por bacterias resistentes o no, reducci\u00f3n del n\u00famero de lotes producidos por a\u00f1o con menor tasa de uso de las instalaciones de crianza, perdida de la uniformidad de lotes, aumento del costo de faena, disminuci\u00f3n en la absorci\u00f3n de nutrientes, aumento del volumen de descartes y mayor incidencia de enfermedades ent\u00e9ricas a consecuencia de un mayor uso de antibi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n
La industria de la alimentaci\u00f3n animal, base fundamental de la cadena de producci\u00f3n de prote\u00edna animal, comprometida con la seguridad alimentaria y la provisi\u00f3n de alimentos seguros, debe estar atenta a las amenazas de aquellos que prediquen lo contrario, dado que no es suficiente el tener acceso a informaciones fundamentadas en evidencias emp\u00edricas.<\/p>\n\n\n\n
Es preciso demostrar disposici\u00f3n por discutir para acordar argumentos racionales y bien fundamentados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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